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白酒加盟:白酒的味道有哪些?你知道嗎?

2019-06-29  來自: 沈陽老北味酒業有限公司 瀏覽次數:11

  白酒的味道有哪些?你知道嗎?今天白酒加盟就在這里說說白酒的味道。

  01

  “甜味”的甜在哪?

  白酒的甜味主要來源于醇類,特別是多元醇類等。多元醇的甜味隨著羥基樹木的增加而加強。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍,己六醇的甜味更強。此外,多元醇都是粘稠體,均能給酒帶來豐滿、濃厚感,使酒口味綿長。

  02

  “酸味”的酸在哪?

  酸味是白酒的重要口味物質。白酒中的酸類物質一乙酸含量較多,其酸味有愉快感,是白酒酸味的主要成分。白酒中的各種有機酸還起調味解暴的作用,其中乳酸還能給酒以濃厚的感覺。

  03

  “苦味”的苦在哪?

  白酒的苦味主要是由于過量的高級醇、較多的酚類和糠醛引起的。這類物質均由發酵產生,其中正丙醇極苦,異丁醇、烙醇均有苦味。另外,原料中的單寧、甘薯酮等苦味物質,由于蒸餾時被拖入酒中,也會使酒呈強烈苦味。苦味露頭的白酒不是好酒。

  白酒加盟關于白酒的味道就說到這,希望對您能有所幫助!

關鍵詞: 白酒加盟           

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